槐米质松脆，气弱，味微苦。为干燥的花蕾，呈卵形或长椭圆形，长2～6mm，直径约2mm。花萼钟状，黄绿色，先端具不甚明显的5齿裂，下部有数条纵纹，有时具短柄;上部为黄白色未开放的花冠，大小不一;花萼与花冠的外面均疏生有白色短柔毛。以花蕾充实，花萼色绿而厚，无枝梗杂质者为佳。
采摘槐米的季节，在树下铺下塑料薄膜，用钩镰把一穗穗的槐米削下来，从小枝上捋下槐米，放石桌上晒干，储存好以备使用。槐米也可制成槐米茶，制作方法很简单，把它用砂锅炒成黄褐色，加白糖或蜂蜜，搅拌均匀，取出放瓶里，就成为名副其实的槐米茶了。
实践证明：癌症患者在化疗、放疗期间服用槐米茶精神焕发，减少头发的脱落。因为硒通过体内代谢产物(特别是甲基化硒化物)抑制癌细胞生长，还能刺激免疫球蛋白的产生来调节人体免疫力，使人体特异性免疫和非特异性免疫以及细胞功能处于相对平衡的状态，从而增强人体疾病的抵抗力及防癌抗癌的能力。
槐米中的氨基酸可以促进生长，构成身体组织;形成激素，调节生理机能;合成酶，帮助消化和吸收;合成抗体，增加抵抗力。氨基酸、硒对损伤的胃粘膜具有修复再生、提供营养，达到胃粘膜稳定的效果，对消化系统一系列炎症所导致的疾病有显著的治疗作用。
